八角とシナモンの違いとは？香りや使い方を徹底解説！

料理やお菓子作りに使われるスパイス「八角（はっかく）」と「シナモン」。どちらも甘い香りが特徴ですが、実は原料や香りの種類、使い方が大きく異なります。本記事では、「八角」と「シナモン」の違いを詳しく解説し、どちらを使うべきか迷わないようにしましょう！

「八角」と「シナモン」の基本的な違い

項目	八角（スターアニス）	シナモン
学名	Illicium verum	Cinnamomum verum（セイロンシナモン）/ Cinnamomum cassia（カシア）
別名	スターアニス	桂皮（けいひ）、ニッキ
原料	モクレン科の果実（乾燥させた実）	クスノキ科の樹皮（乾燥させた樹皮）
香りの特徴	甘さの中にスパイシーさがある	甘くてまろやか、温かみのある香り
主な用途	中華料理（煮込み料理、スープ）、五香粉	洋菓子、シナモンロール、紅茶（チャイ）
英語名	Star Anise	Cinnamon
例文	「豚の角煮に八角を入れると本格的な味になる」	「アップルパイにシナモンをふりかける」

📌 「八角」はスパイシーで濃厚な香り、「シナモン」は甘くて温かみのある香り。

「八角（はっかく）」は、モクレン科の木の果実を乾燥させたスパイスで、名前の通り「八角形」の形をしています。英語では「Star Anise（スターアニス）」と呼ばれます。

✅ 特徴まとめ

✅ 八角の具体的な使い方

📌 「八角」は、スパイシーな香りで肉料理やスープにコクを与えるスパイス。

「シナモン」は、クスノキ科の木の樹皮を乾燥させたスパイスで、香りが強く、甘みのある風味が特徴です。

✅ 特徴まとめ

✅ シナモンの具体的な使い方

📌 「シナモン」は、甘くてまろやかな香りでスイーツやドリンクにぴったりのスパイス。

✅ 肉やスープ、煮込み料理にコクを出したいなら → 「八角」（例：「豚の角煮に八角を入れる」）
✅ スイーツや紅茶、コーヒーに甘い香りをつけたいなら → 「シナモン」（例：「シナモンロールにシナモンを使う」）

📌 → 八角は中華料理、シナモンはエスニックや洋風料理に適している。

📌 → 八角はスープや煮込みに、シナモンはドリンクやスイーツに。

📌 → スイーツには基本的にシナモンが適しているが、エスニックな風味を出したいときは八角も使える。

🌿 「八角（スターアニス）」は…

🍂 「シナモン」は…

✅ 中華料理やスープの風味付け → 「八角」
✅ お菓子や紅茶、甘い香りをつける → 「シナモン」

「八角」はスパイシーなコク、「シナモン」は甘くて温かみのある香り。適切に使い分けて、料理の風味を引き立てましょう！